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主題: 4000多年前桃子什么樣?看完覺得活在現代真好

  • 澤棟
樓主回復
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  • 發表于:2019/6/11 10:01:04
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本文受權轉載自“狂丸科學”(ID:kuangwanplay)


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夏天來了,天氣越來越熱

老母親總是叮囑我要多吃蔬菜水果

補充點維生素水分纖維素啥的

這個時候我翻開了自己綠油油的錢包…

(紅色是我最喜愛的顏色,沒有之一登錄查看大圖
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有時候也會想

如果回到古代,野果子遍地

以前古人吃水果蔬菜什么的倒是真挺自由

不需要花太多錢就能吃個飽


但其實,古代一些蔬果可沒有那么好下嘴

有好些我們現在很常見的蔬菜水果

和古代根本就是兩個樣子

你現在穿越回去

看到它們可能都認不出來


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桃子 


比如說桃子,這個齊天大圣孫悟空費勁從王母娘娘那里偷來的水果,其實在最開始根本不長成現在我們熟悉的樣子,而是長著一副干干巴巴、果核大并且沒有多少果肉的樣子:


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桃子最早是在中國發現的,目前已知最早的野生桃核距今250萬年,是在我國西雙版納熱帶植物園里發現的。而馴化它成為一種可食用水果則是在4000多年前,馴化之前的桃子非常小,個頭也就跟現在的櫻桃差不多。本來桃子就小,結果它的果核又占了將近34%的空間,果肉據說味如嚼蠟。


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后來經過農民們不斷地改良品種,用插枝嫁接這種無性繁殖的方式培育桃子,現在的桃子比以前大了64倍左右,果肉差不多占整顆桃子的90%,果核也變小了很多,只占整顆桃子的10%。而現在的桃子飽滿多汁,果汁含量比以前野生的品種多了27%,甜度也增加了4%。


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西瓜 


現在我們吃的西瓜又大又甜,到了夏天直接用勺子挖著吃瓜,想想都覺得很爽,不過選勺子的時候要謹慎。


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但最早的西瓜其實根本不大,甚至還是苦的。


目前發現最早的栽培西瓜是5000多年前的埃及種出來的,當時的西瓜非常小,直徑只有5厘米左右,而且味道特別苦。


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17世紀的西瓜在大小方面就跟現在差不太多了,但切開后,里面的瓜馕卻是白白一大片,這從當時畫家們畫的油畫就能看出來了。當時的西瓜果肉所含的茄紅素不多,所以顏色較淡,有點偏白,肉質看上去也沒現在這么豐厚。


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后來經過雜交培育,西瓜越來越飽滿多汁,甚至開始出現無籽西瓜。


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草莓 


草莓的人類馴化史只有短短400年左右,但它有些另類,因為以前的野草莓雖然比現在要小很多,但味道卻比現在的要甜。


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所以人類馴化了那么久,竟然讓它越變越酸了?


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是的沒錯,這是因為在馴化的過程中,除了考慮口味,還有很多別的因素要考慮在內,比如草莓大小、會不會染上別的疾病等等。而一開始農民為了讓它變得更大,就不得不放棄一小部分甜度了。


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現如今的草莓最初是在法國雜交培育出來的,當時一位法國人把智利品種的草莓帶回了法國,然后把原產于北美洲的弗州草莓和智利草莓雜交,成為了現在最廣泛栽培的草莓品種。


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牛油果 


牛油果又叫鱷梨,身為一個近年來的新晉網紅水果,牛油果獲得了極大的贊譽。但其實它原始的樣子并不是像現在這樣肉又多又細滑,反而曾經因為核過大、能吃的肉太少而被人們嫌棄。


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最開始果核直徑能達到7厘米多,這么說吧,如果你想吃到同等份量的果肉,你需要剝10個以前的牛油果才抵得上現在1個牛油果的果肉。


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以前的牛油果不僅是肉少,殼也硬,口感吃起來也不如現在的細膩,這種脂肪含量很高的食物最早其實是猛犸象等大型動物的零食。后來,墨西哥先民阿茲臺克人開始琢磨起如何種植并食用這種看上去不太能吃的果子,經過選擇性培育種植,現在的果核越來越小,果肉更細膩,雖然很多人依然覺得味道不好,畢竟口味這東西因人而異,但口感和以前還是有很大的差別。


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玉米 


不得不說,你簡直無法相信下面左邊這位是幾千年前的玉米,和現在一根飽滿黃色玉米簡直判若兩物。


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它最早來自墨西哥,是一種叫類蜀黍的草本植物。曾經的玉米長得一副很難下嘴的樣子,玉米粒很少,而且被堅硬的外殼包裹著,就算真的辛苦剝開后吃上幾個,據說口感極其干澀無味,很難想象它現在竟然成為了我們最主要的主食之一。


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就因為長得差距有點大,栽培玉米的起源在很長一段時間內都是個謎。


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直到近年來科學家們才算是有個定論,玉米的野生祖先類蜀黍大約在距今1萬年前至6000年前首次被人類馴化,從墨西哥「走」出來后,它開始大面積在美洲種植開來。


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在馴化的過程中,我們的祖先在類蜀黍植物中選擇性地培育那些苞谷粒更大的品種,農民耗費了幾個世紀的時間來改善玉米的口味,嘗試著把它磨成粉等等,久而久之,玉米就成了我們現在熟知的樣子:外皮薄、方便剝、玉米粒飽滿又多汁。


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茄子  


茄子印象中茄子一直是個又紫又長的蔬菜,當然也有圓形的,只是相對比較少見。但早期的它其實樣子神似雞蛋,這也是它英文名Eggplant的由來:長得像雞蛋egg的蔬菜plant,橢圓形的它混在雞蛋里頭簡直可以以茄亂蛋。


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中間那個是茄子


它的顏色更是五顏六色,除了紫色白色外,還有黃色、藍色和綠色。


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人們為了吃真是什么都可以馴化,現在普遍的說法是茄子最早在中國、印度和泰國等地被農民改良培育,早期它被當作一種藥材,后來成為一種蔬菜。


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西紅柿  


西紅柿,也叫番茄。萬萬沒想到,現在又紅又大又多汁的西紅柿以前竟然是又紫又白小如莓果的樣子,這就是它最野生的形態。


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曾經野生的西紅柿不僅有紫色的,還有黃色、綠色兩種。番茄原產于中美洲和南美洲,最早被栽培的番茄是黃色的,所以也被人們叫做「黃金蘋果」,這種黃色小果后來就變成了現在的圣女果。接著,圣女果再經過人們的栽培,越變越大成了西紅柿。


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胡蘿卜 


曾經的胡蘿卜,長得非常像樹根:


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它們在10世紀的波斯帝國(也就是現在的伊朗)被發現,后來被帶去了歐洲大陸,漸漸被發展成了現在的形態。在發展過程中,胡蘿卜并不是只有常見的橙色這一種,它其實是彩虹色的:


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不過要說為什么現在胡蘿卜幾乎全是橙色的,這就跟荷蘭皇室有關了。17世紀的荷蘭海上貿易發展得很好,一度稱霸歐洲。當時荷蘭人特意挑中了橙色的胡蘿卜并且大力推廣種植,因為這是他們皇室的顏色。荷蘭對橙色的癡迷來源于他們的國父「威廉一世」,英文里名字叫William of Orange,所以他也被稱為「橙色親王」。


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  黃瓜 


在這一系列「改頭換面」的蔬果里,最令人震驚的莫過于黃瓜,你能想象曾經的它,竟然是下面這位滿身是刺的綠色橢圓小果子?


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最早的野生黃瓜不僅滿身長刺,里面的核非常大,還有人認為它有毒,基本不能吃。在公元前2000到公元前3000年,多虧了當時的印度文明,他們把黃瓜當成一種藥材來培育,后來才逐漸變成一種蔬菜。


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一路看下來,不禁感嘆

我們現在可以吃到這些飽滿而可口的果蔬

還是離不開農業技術的進步

以及眾多農民伯伯的努力

在我們享受時代便利的同時

也不忘對他們道一聲感謝


最后,我也不免好奇

這些果蔬在未來

又會進化成什么樣....


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